For mig er der en tid før og efter Brunello. Jeg smagte min første Brunello i de tidlige 80′ere.
Dengang var Brunelloen i skarp konkurrence med Barolo og Valtellina på min liste. Valtellina har været væk en rum tid på grund af jordskredet i 1987 og Tignanello har jeg ikke råd til og Baroloen har jeg ikke tålmodighed til at lade ligge (heller ikke råd…)
Faktas vinindkøbere er ikke så ringe og hér har de fundet en Brunello som kan købes for kr. 100,-.
Den havde luftet forsigtig i et døgn og det var for lidt fordi vinen er temlig kraftig og temlig ung. Fordi den er så kraftig og ung skulle den nok have trukket luft i mange timer. Den blev nemlig betragteligt bedre som aftenen skred frem. Ikke fordi vi blev fulde, men fordi den fik luft. Den gav ingen antydning af duft fra flasken. Heller ikke umiddelbart i glasset – der var næsten ingen duft. Første nip afslørede en kraftig vin og ung og vild. Den var snerpet og foldede sig ikke ud. Ups. Vi lod den stå lidt i glasset. Næste nip, behøring slynget rundt i glasset for at se om ikke der var duft – og minsanten, der var den karakterisktiske smukke Sangiovese duft blandet med jord, trøffel og vintønde. Farven kun let brunlig, ikke udpræget.
Desværre drak vi vinen for ung, eller med for lidt ilt. Vinen er kraftigt og den vil kunne holde sig i mange år, men den vil ikke komme helt op på topniveau, det er der for lidt dybde og nuancer i vinen til. Den er lidt for “neutral”, det kommer selvfølgelig delvis af den unge alder. Nogle nyere Brunello er til gengæld det modsatte og det er heller ikke rart. Så hellere en afdæmpet som denne, med potentiale til at udvikle sig.
Jeg er meget enig i Henriks bedømmelse af denne Brunello. Hvor de fleste andre Brunelloer – ofte efter behørig kontakt med luftens livgivende ilt bliver kompleks og fløjelsblød – viste denne sig at være mere garvesyreholdig og spids. Husfruens bedømmelse var derfor straks, at denne vin gik i kæbehulerne og maven og hun udbad sig prompte at få noget andet og mere harmonisk i glasset.
Dog kan jeg nok ikke nære mig for at købe endnu et eksemplar og lægge den et køligt sted i huset i 2-3 år, hvis den for en Brunello ret korte prop da ellers kan holde så længe. Udviklingspotentialet er der!