Poilly Fume

Poilly Fume Det er mange år siden jeg har smagt Poilly Fume.  Hvad har jeg dog lavet i al den tid?  Det er jo ikke hvidvin der mest er på menuen hos mig.  Undtagen på terrassen om sommeren, der gør et par glas Alsace godt.  Vores nytårs hvidvin 2006 kommer til at rykke ved den tradition.  Jeg vil helt sikkert have mine øjne på bl.a. Poilly Fume i den kommende tid og huske den, når det bliver sommer.   Vi fik den nytårsaften 2006 til forretten; en rejecocktail.  Rejerne var marinerede i bl.a. god olivenolie, citronsaft, dild, paprika, salt og peber.  Dressingen indeholdt bl.a. creme fraice,  hvidløg, lidt sherry og lidt chilly.  Måske hårde ods for en hvidvin, men Poilly Fumeen gjorde det fremragende.  Den smagte vin er en Poilly Fume fra 2005.  Den er fra LaCheteau, nej det er ikke stavet forkert.  Jeg kan ikke helt huske, hvor den blev købt, måske Superbrugsen, måske Føtex kostede ca. 110-130 kr. Den er altså god. Det er en tør hvidvin, lavet alene på Sauvignon Blanc druen.  Den er tør, men ikke syrlig og spids som andre såkaldt “tørre” vine.  Den har en god balanceret fylde og den dufter distinkt dejligt af drue og skiffer.    Poilly Fume er en Loire vin, men tag ikke fejl af det.  Det kommer højt oppe fra bunden af Loire, hvor man på den ene bred finder Sancerre vine og den anden Poilly Fume. Her er indsat nogle links som kan fortælle lidt mere om vinen.  Det kommersielle danske link er sat ind fordi der er en god beskrivelse af Poilly Fume, ikke for at fremhæve sælgeren frem for andre. Vi har forsøgt at indsætte et kort med Poilly Fume regionens officielle side.  Link:

www.pouilly-fume.com/pouilly.en.html 

www.vinslottet.nu/Netbutik/Hvidvin/Frankrig/Loire/2003+Pouilly-Fum%C3%A9,+Les+Pierrefeux,+Langlois-Chateau.html